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Im menschlichen Körper wird Vitamin K zur Herstellung bestimmter Eiweißstoffe benötigt. Hauptsächlich sind es Eiweißstoffe für die Blutgerinnung, die ohne die Anwesenheit von Vitamin K nicht hergestellt werden können.
Vitamin K beeinflusst auch die Knochenbildung und den Knochenstoffwechsel. Es ist an der Bildung von Osteocalcin und wahrscheinlich auch an der Entstehung von MGP (Matrix-γ-Carboxyglutamat-Protein) beteiligt, die zur Bildung einer stabilen Knochensubstanz notwendig sind.
Folsäure spielt eine wichtige Rolle ...
für das Wachstum und die Vermehrung von Zellen
für die Bildung von Erythrozyten und Leukozyten (rote und weiße Blutkörperchen)
im Aminosäure-, Nukleinsäure- und Phospholipidstoffwechsel
im Homocysteinstoffwechsel
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